Mực ống nguyên con

Mực ống nguyên con, mặc dù chúng thường được gọi là cá, nhưng thực tế không phải là cá, mà là động vật thân mềm biển có thân dài, thon, thuôn và các giác hút ở phía trước. Mực ống nguyên con có hai mang là cơ quan hô hấp. Cơ thể của Mực ống nguyên con được chia thành đầu, cổ rất ngắn và thân. Cơ thể thon và dài thuôn, trong đó có hai mang dài hơn. Về mặt phân loại, mực ống thuộc ngành thân mềm - chân đầu - bạch tuộc - mũi mác. Đầu có một đôi mắt phát triển tốt và hai cánh tay quanh miệng.

Thường hoạt động ở tầng giữa và tầng trên của biển nông, phạm vi di chuyển theo chiều thẳng đứng có thể đạt tới hơn 100 mét. Ăn krill, cá mòi, cá bạc, cá đực nhỏ, v.v., bản thân là đối tượng săn mồi của cá dữ. Trứng chín theo từng đợt và được sản xuất theo từng đợt, trứng được bọc trong một lớp vỏ trứng dạng keo, mỗi lớp vỏ trứng chứa từ vài đến vài trăm trứng tùy theo loài, số lượng trứng do các loài khác nhau đẻ ra rất khác nhau, từ vài trăm đến hàng chục nghìn.

Mực ống Trung Quốc (thường được gọi là "mực"), sản lượng hàng năm từ 40.000 đến 50.000 tấn, là ngư trường chính ở Biển Bột Hải của Trung Quốc, phía nam Phúc Kiến, Đài Loan, Quảng Đông và Quảng Tây ngoài khơi, cũng như ngoài khơi Philippines, Việt Nam và Thái Lan.

Mực ống có thói quen hung dữ khi sống theo bầy đàn và giống như mực nang, chúng có thể liên tục thay đổi màu sắc để thích nghi với môi trường xung quanh.

Nó thường hoạt động ở tầng giữa và tầng trên của biển nông, phạm vi di chuyển theo chiều thẳng đứng của nó có thể đạt tới hơn 100 mét. Nó ăn nhuyễn thể, cá mòi, cá bạc, cá đực nhỏ, v.v., và bản thân nó là đối tượng săn mồi của cá dữ. Trứng trưởng thành theo từng đợt và sản xuất theo từng đợt. Trứng được bọc trong vỏ noãn bào thần kinh đệm. Mực có chức năng bổ khí, bổ âm, dưỡng nhan, điều hòa huyết áp, bảo vệ sợi thần kinh, hoạt hóa tế bào, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hình thành sỏi mật, giảm mệt mỏi, phục hồi thị lực và cải thiện chức năng gan. Mực giàu canxi, phốt pho, nguyên tố sắt, có lợi cho sự phát triển của xương và tạo máu, có thể điều trị thiếu máu do thiếu sắt. [14] Thịt mực tươi và mềm, mềm và tinh tế, ngon, có thể chế biến thành mực khô, được thị trường hải sản quốc tế liệt kê là "thực phẩm hạng nhất"

Mực chất lượng tốt có thân hình hoàn chỉnh và chắc chắn, màu hồng, sáng bóng, bề mặt thân hơi có sương giá trắng, béo, trong mờ, lưng không đỏ; Mực kém thân mỏng và không hoàn chỉnh, màu đỏ vàng hơi đen, xỉn màu, bề mặt sương giá trắng quá dày, lưng có màu đỏ đen hoặc đỏ mốc. Có hai loại mực nhìn thấy trên thị trường: một là mực có thân hình béo hơn, biệt danh là "mực", một là mực có thân hình thon, biệt danh là "cá mềm", và cá mềm nhỏ được gọi là "ống nhỏ".

Mực ống khổng lồ

Mực chua cay Thái Lan. Ngâm mực vào nước và rửa sạch, cho một ít giấm trắng vào nước, sau đó vớt ra để ráo, lột da và bỏ nội tạng. Dùng dao cắt bề mặt mực, sau đó đổi dao thành từng khúc. Đun sôi nước, cho mực vào chảo, chần trong 20 giây và vớt ra. Cắt đôi quả chanh, sau đó vắt nước cốt chanh vào bát, sau đó cho một thìa nước mắm, thêm một thìa nước sốt cay ngọt và khuấy đều. Cắt đôi quả chanh, sau đó vắt nước cốt chanh vào bát, sau đó cho một thìa nước mắm, thêm một thìa nước sốt cay ngọt và khuấy đều

Chú phổ biến: mực ống nguyên con, nhà sản xuất mực ống nguyên con của Trung Quốc